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這是由我克里斯為各位打造的第一把廚刀
我本身就是熱愛廚刀的刀友
這把克里斯 VG-10 8吋主廚刀
是由我親自挑選材料
每一樣細節跟刀廠來回修正後誕生的
不論手感跟銳利度都非常優秀
不話術 不誇大
給你真材實料的好刀
刃長8吋 即205mm
是一般家庭最通用的長度
刀型為西式主廚刀
特徵為刀尖上揚且刀刃前端圓弧
這代表著除了一般通用切割食材
刀尖也能完成較精細的刀工
刀柄材質為玻璃纖維
這是一種結構輕巧且堅固的無機纖維材質
有著非常好的耐高溫及耐酸鹼特性
而且止滑性不錯
使用的核心鋼材為VG-10不鏽鋼
這是一種性能優異的高碳鋼
有著良好的金屬強度及耐久度
洛氏硬度60-62HRC
可達到非常好且持久的銳利度
受到許多廚師及刀具愛好者的喜愛
加上外層包著304不鏽鋼用以保護核心鋼材
使得清潔維護上也相當容易
以規格上來說
不只能在家庭廚房使用
甚至拿去餐廳工作都遊刃有餘
能稱得上是專業級別的廚刀
刀廠皆有開刃賦予合理的銳利度
各位拿到手後清洗一下外觀即可直接使用
以VG-10的耐用度方面
一般家庭大約1~3個月磨一次刀即可
好的鋼材經得起打磨
能達到更高的銳利度
當然研磨又是另一門學問
磨刀是一項專精的領域
良好的磨刀習慣可以讓愛刀使用更久
想學磨刀也可以到我的頻道看教學
https://youtu.be/LcA1Dl2ph3k?si=dZXgwxSdiZJ0wWqb
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規格說明
核心鋼材 VG-10不鏽鋼
外層鋼材 304不鏽鋼
刃長 205mm
刀面最寬 45mm
刀背最寬 2mm
刀柄材質 玻璃纖維
重量約 205g
